30/01/2008

A LA SOUPE !

Cette semaine, la Coupe du Monde FIS de Ski Alpin sera à Val d'Isère : à cette occasion, les 1, 2 et 3 février 2008, la "soupe 2009 " sera à déguster en avant première au pied de la mythique Face de Bellevarde.

Guy Martin, chef savoyard, natif d'un village voisin de Bourg St Maurice, élu meilleur chef de France et parmi les sept meilleurs mondiaux, a en effet conçu et préparé une recette originale de soupe pour les Championnats du Monde 2009 : "la soupe 2009" sera servie gratuitement en avant première à tous les visiteurs accueillis à Val d’Isère pour la Coupe du Monde, les 2 et 3 février prochains. Pour Guy Martin, chef du Grand Véfour à Paris, cette soupe s'inscrit dans une vraie tradition : "une soupe est un mets intéressant qui a de nombreuses vertus : c'est à la fois un repas et une boisson, simple à préparer, sain aussi à consommer… En montagne, une bonne soupe reste un met traditionnel"Pour le chef savoyard, "c’est un geste généreux témoignant d'un accueil chaleureux, un geste de partage aussi entre des hôtes et des visiteurs qui vont venir du monde entier". Cette soupe, qui sera dégustée par quelques milliers de personnes, entend "fédérer" et procurer un moment de plaisir partagé entre tous, concurrents, accompagnateurs, fans clubs et spectateurs.La recette ? Une "Soupe de chou rave et épeautre parfumée au Wasabi" Explications de Guy Martin : "Le choux rave, aliment de base des paysans, beaucoup cultivé dans nos vallées, rappelle nos traditions montagnardes. Comme l’épeautre que j'ai préféré à la pomme de terre, pour son originalité, cette céréale rustique qui pousse même en altitude, était récoltée en Haute-Tarentaise et en Haute-Maurienne. Mais j'ai aussi voulu que cette soupe montre de l'ouverture à d'autres cultures en y ajoutant une touche de fantaisie procurée par le Wasabi, un condiment japonais". Recette montagnarde exclusive, la soupe sera goutée en premier par le Président de la FIS : gageons qu'elle devrait étonner et qu'elle sera à la hauteur des compétitions! Rendez-vous les 2 et 3 février prochains, une véritable avant-première des Championnats du Monde FIS de Ski Alpin de février 2009.